Massa de Lentilhas com Molho Pesto de Rúcula
Ingredientes
• 3 dentes de alho
• 2 xícaras de rúcula
• Sumo e raspas de um limão
• 1/2 copo de pinhões
• 1/4 de copo de azeite de oliva
• 1/2 copo de queijo de búfalo sem lactose ralado
• Sal
• Pimenta do reino
• Massa de lentilhas (húmus de lentilha).
Modo de Fazer
1- Misture numa batedeira ou processador o alho, a rúcula, as raspas e o suco de limão, os pinhões, o azeite, o parmesão, sal e pimenta do reino.
2- Cozinhe a massa de lentilha, junte o molho, misture bem e polvilhe com um punhado de parmesão ralado.
