Aspargos com Ovo
Ingredientes
• 1 colher de azeite de oliva
• 1 cebola, 8 aspargos verdes
• sal
• Pimenta do reino
• 2 copos de rúcula
• 1 tomate
• Tofu
• Suco de limão
• Salsa
• Ovos.
Modo de Fazer
1- Corte os aspargos em tiras finas.
2- Em fogo médio, cozinhe a cebola, picada em pedaços bem pequenos.
3- Adicione as tiras de aspargos, o sal e a pimenta do reino moída, e cozinhe por uns dois minutos, mexendo sempre. Os aspargos devem ficar crocantes.
4- Coloque-os em um prato, junte a rúcula, o tomate em cubos, o tofu, o suco de limão, a salsa, e mexa bem.
5- Sirva com ovos fritos.
